Áno. Rôzne rastlinné potraviny môžu podporovať rôzne skupiny črevných mikroorganizmov, pretože obsahujú odlišné typy vlákniny a ďalších látok, ktoré baktérie dokážu využívať. Nie je to však také jednoduché, že „jedna potravina = jedna konkrétna baktéria“.
🦠 Prečo sa to deje?
Črevné baktérie majú rôzne schopnosti. Niektoré dokážu využívať určité druhy vlákniny alebo rastlinných polysacharidov, zatiaľ čo iné nie. Keď teda zmeníme jedálniček, meníme aj zdroje potravy dostupné pre mikrobióm.
Napríklad:
- 🥣 Ovos a jačmeň obsahujú beta-glukány, ktoré môžu byť fermentované črevnými mikroorganizmami.
- 🫘 Fazuľa, šošovica a cícer obsahujú rôzne fermentovateľné sacharidy a vlákninu, ktoré môžu podporovať aktivitu určitých mikrobiálnych skupín.
- 🍎 Ovocie poskytuje vlákninu, pektín a ďalšie rastlinné látky.
- 🥦 Zelenina poskytuje rôzne druhy vlákniny a ďalšie bioaktívne zlúčeniny.
- 🌾 Celozrnné obilniny prinášajú vlákninu spolu s ďalšími zložkami obilného zrna.
Pri fermentácii niektorých týchto látok vznikajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, napríklad acetát, propionát a butyrát. Tie môžu ovplyvňovať prostredie v čreve a funkciu črevnej sliznice.
🌱 Preto je dôležitá pestrosť
Ak pravidelne konzumujeme veľa rôznych rastlinných potravín, poskytujeme mikrobiómu širšiu škálu substrátov. To môže podporovať väčšiu funkčnú rozmanitosť mikrobiálneho ekosystému.
Neznamená to však, že musíme presne určovať, ktorá potravina „kŕmi ktorú baktériu“. Mikrobióm funguje ako komplexný ekosystém, kde mikroorganizmy medzi sebou spolupracujú aj súperia a produkty jednej skupiny môžu následne využívať iné skupiny.
Preto je praktickejšie pravidlo:
Čím pestrejšia škála rastlinných potravín, tým pestrejšia škála vlákniny a ďalších látok dostupných pre črevný mikrobióm.
A práve toto je jeden z najrozumnejších dôvodov, prečo pri fibremaxxingu uprednostniť rozmanitosť zdrojov vlákniny pred jej extrémnym množstvom.
