Áno. Rozmanitosť vlákniny je dôležitá preto, že rôzne črevné mikroorganizmy využívajú rôzne typy vlákniny. Jedna potravina preto neposkytuje všetko, čo mikrobióm potrebuje.
🦠 Každá vláknina je trochu iná
Vláknina nie je jedna konkrétna látka. Zahŕňa veľké množstvo rôznych zlúčenín, ktoré sa líšia napríklad:
- rozpustnosťou vo vode,
- schopnosťou viazať vodu,
- rýchlosťou fermentácie,
- tým, ktoré mikroorganizmy ich dokážu využívať.
Napríklad vláknina z ovsa, strukovín, ovocia, zeleniny a celozrnných obilnín poskytuje črevným baktériám odlišné zdroje potravy.
🌱 Čo to znamená pre mikrobióm?
Keď prijímame rôzne druhy vlákniny, môžeme podporovať širšie spektrum mikrobiálnych funkcií. Pri fermentácii vznikajú látky ako mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré ovplyvňujú prostredie v hrubom čreve a činnosť črevných buniek.
Výskum zároveň ukazuje, že účinok vlákniny sa môže výrazne líšiť podľa jej chemickej štruktúry a konkrétneho zloženia mikrobiómu človeka. To znamená, že rovnaká vláknina nemusí mať u každého úplne rovnaký účinok.
🥕 Preto je lepšia pestrosť než extrém
Predstav si črevný mikrobióm ako ekosystém. Ak mu pravidelne poskytujeme iba jeden typ vlákniny, poskytujeme obmedzený zdroj potravy. Ak striedame rôzne rastlinné potraviny, dostáva širšiu škálu vlákniny a ďalších látok.
Prakticky teda môže byť výhodné počas týždňa striedať:
ovos → strukoviny → zeleninu → ovocie → celozrnné obilniny → orechy a semená.
To je jeden z dôvodov, prečo je pestrá strava rozumnejším cieľom než fibremaxxing v zmysle „zjesť čo najviac gramov vlákniny“.
A ešte jedna dôležitá vec: viac druhov vlákniny neznamená automaticky lepší mikrobióm. Výskum mikrobiómu je stále pomerne mladý a neexistuje jedno univerzálne „ideálne“ zloženie baktérií, ktoré by platilo pre každého.
