Okrem spermidínu sa v strave prirodzene vyskytujú aj ďalšie polyamíny, najmä putrescín, spermin a kadaverín. Sú to zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na raste a obnove buniek, no v nadmernom množstve môžu byť pre citlivých ľudí problematické.
Putrescín
Putrescín je polyamín, ktorý sa prirodzene tvorí v tele aj v potravinách. Podieľa sa na raste buniek a obnove tkanív.
Najviac ho obsahujú:
- fermentované potraviny;
- zrelé syry;
- niektoré druhy rýb;
- strukoviny;
- fermentovaná zelenina.
Spermin
Spermin je príbuzný spermidínu a tiež sa prirodzene nachádza v tele aj v potravinách. Podieľa sa na stabilite buniek a bunkovom raste.
Najviac ho obsahujú:
- mäso a ryby;
- syry;
- strukoviny;
- huby;
- fermentované potraviny.
Kadaverín
Kadaverín je polyamín, ktorý vzniká najmä pri rozklade bielkovín. V malých množstvách sa prirodzene vyskytuje v niektorých fermentovaných potravinách.
Najviac ho obsahujú:
- zrelé syry;
- fermentované ryby;
- niektoré druhy mäsa;
- fermentovaná zelenina.
Pri vysokých hladinách môže byť kadaverín problém najmä pre ľudí citlivých na histamín alebo s tráviacimi ťažkosťami.
Agmatín
Agmatín je menej známy polyamín, ktorý sa v strave vyskytuje v menšom množstve. V tele vzniká najmä z aminokyseliny arginín.
Nachádza sa najmä v:
- fermentovaných potravinách;
- niektorých druhoch rýb;
- strukovinách;
- fermentovanej zelenine.
V ktorých potravinách sú polyamíny
Polyamíny sa prirodzene vyskytujú najmä v:
- strukovinách, najmä sóji a fazuli;
- celozrnných obilninách;
- orechoch a semienkach;
- hubách;
- zrelých syroch;
- fermentovaných potravinách;
- niektorých druhoch rýb a mäsa.
Najbezpečnejší prístup je zaraďovať tieto potraviny ako súčasť pestrého jedálnička, nie sa spoliehať na doplnky.
Kedy byť opatrný
Opatrnosť je potrebná najmä pri:
- histamínovej intolerancii;
- migrénach spojených s jedlom;
- ochoreniach trávenia;
- ochoreniach obličiek;
- užívaní liekov ovplyvňujúcich imunitu alebo zápal.
