Toto je dobrá otázka, pretože množstvo cukru v detskom jedálničku býva často vyššie, než si rodič na prvý pohľad uvedomuje. Nejde pritom iba o sladkosti. Pridaný alebo voľný cukor sa môže nachádzať aj v potravinách, ktoré nepôsobia ako „sladké“.
Kde sa cukor najčastejšie ukrýva?
Skontrolujte najmä:
- sladené nápoje, džúsy a ochutené vody,
- sladké cereálie a müsli,
- ochutené jogurty a tvarohové dezerty,
- sušienky, oblátky, tyčinky a keksy,
- sladké pečivo a raňajkové výrobky,
- kečup, sladké omáčky a niektoré ochucovadlá,
- instantné kaše a dezerty,
- sladené mliečne nápoje.
Ovocie sa do tejto kategórie neráta rovnakým spôsobom – obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry a zároveň vlákninu, vitamíny a ďalšie živiny. Podobne prirodzený cukor v neochutenom mlieku nie je to isté ako pridaný cukor v sladenom výrobku.
A čo ultra-spracované potraviny?
Ultra-spracované potraviny (UPF) sú priemyselne vyrábané výrobky, ktoré často obsahujú viacero zložiek a rôzne prísady a sú navrhnuté tak, aby boli veľmi chutné, pohodlné na konzumáciu a často aj energeticky bohaté.
Patria sem napríklad niektoré:
- sladké a slané snacky,
- cukrovinky,
- instantné jedlá,
- sladené nápoje,
- priemyselné sladké pečivo,
- niektoré ochutené cereálie,
- hotové jedlá a mäsové výrobky.
Nie každá spracovaná potravina je však ultra-spracovaná. Napríklad pasterizované mlieko, mrazená zelenina alebo obyčajný biely jogurt môžu byť spracované, ale nejde automaticky o ultra-spracované potraviny.
Ako zistiť, koľko toho dieťa skutočne konzumuje?
Skúste si počas 3–7 dní zapísať úplne všetko, čo dieťa zje a vypije – vrátane malých pochúťok, nápojov a „jedného kúska“.
Pri každej potravine si všimnite:
- Koľko cukru obsahuje jedna porcia?
- Je cukor pridaný alebo prirodzene sa vyskytujúci?
- Ako často dieťa danú potravinu konzumuje?
- Ide o základnú potravinu alebo o ultra-spracovaný výrobok?
- Čím by sa dala prípadne nahradiť?
Takto často odhalíte, že problémom nie je jedna sladkosť, ale sčítanie viacerých malých zdrojov počas celého dňa – napríklad sladené cereálie ráno, ochutený jogurt na desiatu, džús k obedu a sušienka popoludní.
Čo je cieľom?
Nie je potrebné vytvoriť jedálniček úplne bez cukru alebo zakázať všetky balené potraviny. Oveľa dôležitejšie je, aby väčšinu jedálnička tvorili výživné potraviny – zelenina, ovocie, strukoviny, celozrnné obilniny, kvalitné zdroje bielkovín, orechy a semienka a vhodné mliečne či alternatívne výrobky.
Ako jednoduché pravidlo môže poslúžiť:
Čím častejšie sa potravina objavuje v jedálničku, tým viac sa oplatí skontrolovať jej zloženie a nutričnú hodnotu.
A najmä: jedna sladkosť dieťaťu zdravie nepokazí. Rozhodujúci je celkový vzorec stravovania počas týždňov a mesiacov.
