Prehľadný zoznam potravín, ktoré sú bezpečné pri alergii na bielkovinu kravského mlieka (ABKM).
Všetky tieto potraviny sú prirodzene bez mliečnych bielkovín a môžu byť súčasťou vyváženej stravy dojčiacej mamy alebo dieťaťa s ABKM (vždy po konzultácii s lekárom či alergológom).

1️⃣ Základné potraviny – sacharidy

✅ Bezpečné:

• zemiaky, bataty

• ryža, kukurica, pšeno, pohánka, quinoa, amarant

• ovsené vločky (pozor – niektoré obsahujú stopy mlieka → čítaj etikety)

• cestoviny a pečivo bez mlieka, masla a sušeného mlieka

• ryžové, kukuričné a pohánkové chlebíky

• sucháre alebo sušienky s označením „bez mlieka / milk-free / dairy-free“

❌ Vyhýbaj sa:

• cestovinám alebo pečivu s prídavkom mlieka, syra, srvátky, kazeinátu sodného.

2️⃣ Bielkoviny

✅ Bezpečné:

• čerstvé mäso: kuracie, morčacie, hovädzie, bravčové, králičie

• ryby a morské plody (ak nie sú alergény)

• vajcia (ak nie je alergia aj na ne)

• strukoviny: šošovica, cícer, fazuľa, hrach

• tofu (ak je bez mliečnych prísad), tempeh, sójové produkty (len ak sú tolerované)

❌ Pozor na:

• mäsové polotovary, párky, paštéty – často obsahujú mliečne bielkoviny alebo kazeináty.

3️⃣ Zelenina

✅ Bez obmedzenia:
všetka čerstvá, mrazená alebo dusená zelenina:

• brokolica, karfiol, mrkva, hrášok, cuketa, paprika, tekvica, špenát,

• listová zelenina (šalát, rukola, poľníček),

• koreňová zelenina, cibuľa, cesnak.

❌ Pozor:
len na hotové polievky, omáčky či pyré s mliekom alebo smotanou.

4️⃣ Ovocie

✅ Bez obmedzenia:

• jablká, hrušky, banány, marhule, broskyne, slivky, hrozno, čučoriedky, maliny, jahody (ak nie sú alergie), citrusy (v menšom množstve).

• sušené ovocie bez pridaného mlieka alebo cukru.

5️⃣ Tuky a oleje

✅ Bezpečné:

• rastlinné oleje: olivový, slnečnicový, repkový, ľanový

• rastlinné margaríny s označením „bez mlieka / milk-free“

• avokádo, orechy a semienka (len ak nie je alergia)

❌ Vyhýbaj sa:

• maslu, prepustenému maslu (ghí), smotane, mliečnym nátierkam.

6️⃣ Náhrady mlieka

✅ Bezpečné alternatívy:

• rastlinné „mlieka“:

  • ovsené, ryžové, kokosové, mandľové, sójové, lieskovoorieškové (podľa tolerancie)

• rastlinné „jogurty“ – na báze ovsa, sóje, kokosu

• rastlinné syry – z kokosu, orechov alebo škrobov (bez kazeínu)

❌ Pozor:
Niektoré rastlinné nápoje môžu obsahovať stopy mlieka – vždy kontroluj etiketu!

7️⃣ Pečivo a obilniny

✅ Bezpečné:

• klasický chlieb a pečivo bez mlieka, masla, jogurtu alebo srvátky

• domáce pečenie z rastlinných surovín

• ryžové, pohánkové alebo kukuričné sušienky

❌ Pozor:
Na pečivo s označením „mliečne“, „maslové“, „brioška“, „croissant“ – obsahujú mliečne zložky.

8️⃣ Dochucovadlá a sladidlá

✅ Bezpečné:

• bylinky, koreniny, soľ, cukor, med, javorový sirup

• rastlinné oleje, ocot, citrónová šťava

• domáce džemy a marmelády

❌ Pozor:
Niektoré hotové omáčky, dressingy a nátierky obsahujú srvátku, mliečny prášok alebo smotanu.

9️⃣ Sladkosti (vhodné v primeranom množstve)

✅ Bezpečné:

• tmavá čokoláda (min. 70 % kakaa, bez mlieka),

• ovocné tyčinky, sušené ovocie,

• domáce dezerty pripravené z rastlinného mlieka.

❌ Vyhýbaj sa:

• mliečnej čokoláde, smotanovým dezertom, pudingom a zmrzline s mliekom.

10️⃣ Nápoje

✅ Bezpečné:

• voda, nesladené čaje (mäta, rooibos, fenikel, rumanček),

• rastlinné mlieka, domáce smoothies.

❌ Pozor:
Na kakao, horúcu čokoládu, instantné kávy a cappuccino s mliekom.

Tipy na čítanie etikiet

Pri ABKM sleduj, či sa v zložení nenachádzajú tieto slová:

mlieko, kazeín, kazeinát, srvátka, laktalbumín, laktoglobulín, smotana, maslo, tvaroh, jogurt, syrovátka, sušené mlieko, mliečny proteín.

Zhrnutie: