Riziká nízkotučnej stravy u najmenších detí

V snahe podporiť zdravé stravovanie sa niektorí rodičia rozhodnú obmedziť tuky aj v jedálničku svojich detí. Hoci je u dospelých často vhodné dbať na kvalitu a primerané množstvo tukov, u dojčiat a malých detí platia odlišné pravidlá. V prvých rokoch života sú tuky jednou z najdôležitejších živín a ich výrazné obmedzovanie môže mať nepriaznivý vplyv na rast a vývoj.

Odborné odporúčania preto zdôrazňujú, že zdravé deti do približne dvoch rokov veku by nemali mať nízkotučnú stravu, pokiaľ to neodporučí lekár z konkrétnych zdravotných dôvodov.

Prečo malé deti potrebujú tuky?

Počas prvých rokov života organizmus rastie mimoriadne rýchlo. Mozog sa intenzívne vyvíja, vytvárajú sa nové nervové spojenia, rastú kosti, svaly a dozrieva imunitný systém.

Tuky zabezpečujú:

dostatok energie pre rast,
vývoj mozgu a nervového systému,
tvorbu bunkových membrán,
tvorbu myelínu, ktorý umožňuje správny prenos nervových impulzov,
vstrebávanie vitamínov A, D, E a K,
tvorbu niektorých hormónov.

Bez primeraného množstva tukov nemôže organizmus optimálne využívať všetky živiny potrebné na zdravý vývoj.

Nedostatok energie

Tuky poskytujú približne dvojnásobne viac energie na gram ako sacharidy alebo bielkoviny.

Ak dieťa prijíma príliš málo tukov, môže mať problém pokryť svoje vysoké energetické potreby. To môže viesť k:

pomalšiemu priberaniu,
spomaleniu rastu,
zvýšenej únave,
nižšej fyzickej aktivite.

Malé deti majú vzhľadom na svoju telesnú hmotnosť veľmi vysoké energetické nároky, preto je dostatok energie z potravy nevyhnutný.

Vplyv na vývoj mozgu

Mozog je jedným z orgánov s najvyšším obsahom tukov. Kvalitné tuky sú potrebné na:

tvorbu nervových buniek,
vytváranie synapsií,
vývoj mozgovej kôry,
tvorbu myelínu,
správny prenos nervových signálov.

Najmä omega-3 mastná kyselina DHA je významnou stavebnou zložkou mozgu a sietnice oka.

Hoci samotný príjem tukov neurčuje inteligenciu alebo školský úspech, primeraný prísun zdravých tukov je dôležitou súčasťou podmienok pre zdravý vývoj nervového systému.

Horšie vstrebávanie vitamínov

Vitamíny A, D, E a K sa vstrebávajú len za prítomnosti tukov.

Ak je ich v strave dlhodobo príliš málo, organizmus môže tieto vitamíny využívať menej efektívne.

To môže nepriaznivo ovplyvniť:

zdravie kostí,
zrak,
imunitný systém,
ochranu buniek pred oxidačným stresom,
správne zrážanie krvi.

Môže ovplyvniť rast?

Áno. Ak je nízkotučná strava spojená aj s nedostatočným celkovým energetickým príjmom, môže sa spomaliť rast a vývoj dieťaťa.

Preto pediatri pravidelne sledujú:

telesnú hmotnosť,
výšku,
obvod hlavy,
celkové prospievanie dieťaťa.

Ak dieťa primerane rastie a vyvíja sa, je to dobrý znak, že jeho výživa zodpovedá jeho potrebám.

Zvýšené riziko nedostatku esenciálnych mastných kyselín

Organizmus si niektoré mastné kyseliny nedokáže vytvoriť sám.

Patria medzi ne:

omega-3 mastné kyseliny,
omega-6 mastné kyseliny.

Musia byť prijímané potravou, pretože sa podieľajú na:

vývoji mozgu,
raste,
zdraví kože,
správnom fungovaní imunitného systému.

Ich dlhodobý nedostatok môže negatívne ovplyvniť viaceré telesné funkcie.

Nie všetky tuky sú rovnaké

To, že deti potrebujú tuky, neznamená, že by mali jesť neobmedzené množstvo akýchkoľvek tukov.

Najvhodnejšie sú:

tuky z materského mlieka,
ryby,
kvalitné rastlinné oleje,
avokádo,
orechy a semená primerane veku,
vajcia,
mliečne výrobky vhodné pre vek dieťaťa.

Naopak, je vhodné obmedzovať:

transmastné kyseliny,
vysoko spracované potraviny,
častú konzumáciu vyprážaných jedál.

Dôležitá je kvalita tukov, nie len ich množstvo.

Kedy môže byť obmedzenie tukov potrebné?

V niektorých prípadoch môže lekár odporučiť špeciálnu diétu, napríklad pri:

niektorých ochoreniach pečene,
poruchách trávenia alebo vstrebávania tukov,
zriedkavých metabolických ochoreniach.

Takéto situácie sú však výnimočné a diéta by mala byť vždy vedená pod dohľadom odborníka.

Ako zabezpečiť dostatok zdravých tukov?

Rodičia môžu podporiť zdravý vývoj dieťaťa tým, že:

ponúkajú pestrú a vyváženú stravu,
nevyraďujú tuky bez odporúčania lekára,
zaraďujú kvalitné rastlinné oleje, ryby, vajcia a ďalšie prirodzené zdroje tukov,
rešpektujú odporúčania pediatra pri zavádzaní príkrmov,
vyhýbajú sa jednostranným alebo módnym diétam u malých detí.

Záver

Tuky sú pre dojčatá a malé deti nenahraditeľnou súčasťou zdravej výživy. Poskytujú energiu potrebnú na rast, podporujú vývoj mozgu a nervového systému, umožňujú vstrebávanie vitamínov A, D, E a K a prispievajú k správnemu fungovaniu celého organizmu. Výrazné obmedzovanie tukov v ranom detstve môže zvýšiť riziko nedostatočného energetického príjmu, horšieho vstrebávania niektorých vitamínov a nepriaznivo ovplyvniť rast a vývoj. Najlepšou voľbou je pestrá, vyvážená strava s primeraným množstvom kvalitných tukov, prispôsobená veku a individuálnym potrebám dieťaťa.