Nie všetko, čo vyzerá ako malé jedlo alebo nevinná maškrta, musí byť z pohľadu výživy také nenápadné, ako sa zdá. Niektoré potraviny a nápoje môžu obsahovať veľa cukru, soli alebo energie a pritom nás nemusia dostatočne zasýtiť.
Problém často nie je v jednej konkrétnej potravine.
Skrytá pasca vzniká vtedy, keď sa takéto potraviny objavujú v jedálničku často a postupne vytláčajú výživnejšie možnosti.
Čo sú ultra spracované potraviny?
Ultra spracované potraviny sú priemyselne vyrábané produkty, ktoré často obsahujú viacero zložiek a prísad a bývajú navrhnuté tak, aby boli veľmi chutné, praktické a pripravené na okamžitú konzumáciu.
Môžu sem patriť napríklad niektoré sladké a slané snacky, cukrovinky, sladené nápoje, instantné jedlá, niektoré raňajkové cereálie, ochutené výrobky či rôzne polotovary.
Nie každá spracovaná potravina je však automaticky nezdravá.
Spracovanie môže byť úplne bežnou súčasťou výroby potravín – napríklad mrazenie zeleniny, pasterizácia mlieka alebo pečenie chleba.
Dôležité je preto sledovať celkovú kvalitu a zastúpenie potravín v jedálničku, nie označiť všetko spracované za škodlivé.
Sladké, ktoré sa môže nazbierať
Cukor sa nemusí nachádzať iba v koláčoch a sladkostiach.
Môže byť aj v sladených nápojoch, ochutených mliečnych výrobkoch, cereáliách, instantných výrobkoch, omáčkach či rôznych snackoch.
Jedna potravina nemusí predstavovať problém.
Ak však počas dňa skombinujeme sladený nápoj, sladké raňajky, sladkú desiatu a dezert po obede, množstvo pridaného cukru sa môže postupne nazbierať.
Preto má zmysel pozerať sa na jedálniček ako na celý deň, nie iba na jednotlivé jedlá.
Soľ sa môže skrývať tam, kde ju nečakáme
Podobne je to so soľou.
Najväčšia časť príjmu soli často nepochádza iba zo soli, ktorú si sami pridávame do jedla. Významným zdrojom môžu byť aj spracované potraviny, pečivo, mäsové výrobky, syry, hotové jedlá, slané snacky či rôzne omáčky.
Ak ich konzumujeme často, môžeme prijímať viac soli, než si uvedomujeme.
Pomôcť môže porovnávanie etikiet a častejšie využívanie čerstvých alebo menej spracovaných potravín.
Energia sa môže nazbierať nenápadne
Niektoré potraviny majú vysokú energetickú hodnotu v pomerne malom objeme.
Typickým príkladom môžu byť sladkosti, slané snacky, vyprážané jedlá, kalorické omáčky alebo sladené nápoje.
Pri nápojoch je zaujímavé najmä to, že energiu prijímame bez toho, aby nás tekutina vždy zasýtila rovnako ako pevné jedlo.
Preto môže byť jednoduchá výmena sladeného nápoja za vodu alebo nesladený nápoj praktickým prvým krokom.
Najväčšou pascou môže byť „len trochu“
Nie vždy si uvedomujeme množstvo.
„Len jedna sušienka.“
„Len malá hrsť chipsov.“
„Len jeden sladený nápoj.“
„Len trochu omáčky.“
Keď sa podobné drobnosti opakujú každý deň, môžu tvoriť významnú časť celkového príjmu.
Neznamená to, že ich musíme úplne zakázať.
Skôr si môžeme položiť otázku:
„Ako často sa tieto potraviny v mojom jedálničku objavujú a čo nimi nahrádzam?“
Čo môže pomôcť?
Nemusíme robiť radikálne zmeny.
Môžeme začať napríklad tým, že:
- sladené nápoje častejšie nahradíme vodou,
- pri nákupe porovnávame etikety,
- vyberáme potraviny s menším množstvom pridaného cukru a soli,
- pridáme viac zeleniny, ovocia a strukovín,
- častejšie volíme celozrnné potraviny,
- máme doma jednoduché a výživné možnosti na rýchle jedlo,
- ultra spracované potraviny necháme skôr ako príležitostnú súčasť jedálnička než jeho základ.
Nemusíme sa báť každého balíčka
Dôležité je vyhnúť sa extrému, v ktorom začneme každú potravinu deliť na „dobrú“ a „zlú“.
Nie je potrebné mať výčitky po každom kúsku čokolády ani sa cítiť vinná, ak si niekedy dáme fast food.
Zdravie neurčuje jedno jedlo.
Rozhodujú najmä dlhodobé stravovacie návyky a to, čo tvorí väčšinu nášho jedálnička.
Najväčšia pasca je často v tom, čo robíme automaticky
Možno si ani neuvedomujeme, koľko cukru, soli alebo energie prijímame prostredníctvom malých každodenných rozhodnutí.
Práve preto môže byť užitočné niekoľko dní si jednoducho všímať, čo počas dňa jeme a pijeme.
Nie preto, aby sme sa kontrolovali alebo trestali.
Aby sme získali obraz o realite.
Keď vieme, kde sa najčastejšie objavujú zbytočné kalórie, cukor alebo soľ, môžeme si vybrať jednu konkrétnu vec, ktorú chceme zmeniť.
A nemusí to byť veľká revolúcia.
Možno stačí začať nápojom, ktorý pijeme každý deň.
Potom pridať zeleninu.
Neskôr upraviť raňajky alebo desiatu.
Zdravší jedálniček nevzniká zákazmi. Vzniká tým, že postupne vytvárame viac priestoru pre potraviny, ktoré nášmu telu prinášajú viac výživy a menej zbytočného cukru, soli a energie.
