Telo využíva aj ukladá energiu prakticky neustále. Neexistuje ostrý moment, keď sa prepne z jedného režimu do druhého. Rozhoduje najmä pomer medzi tým, koľko energie a živín práve prijímame a koľko energie organizmus potrebuje.
🍽️ Po jedle – viac energie je k dispozícii
Po jedle sa živiny vstrebávajú do krvi a telo ich môže okamžite využívať. Zároveň, ak je ich viac, než momentálne potrebuje, časť energie sa uloží:
- glukóza sa môže uložiť ako glykogén v pečeni a svaloch,
- tuky sa môžu ukladať do tukového tkaniva,
- aminokyseliny sa využívajú predovšetkým na tvorbu a obnovu bielkovín; telo však nemá veľkú zásobáreň bielkovín.
Po jedle je vyššia hladina inzulínu, ktorý podporuje využívanie prijatých živín a ich ukladanie.
🚶 Medzi jedlami a počas aktivity – viac sa čerpá zo zásob
Keď už živiny z posledného jedla nie sú okamžite dostupné, hladina inzulínu klesá a organizmus postupne viac využíva vlastné zásoby.
- pečeň uvoľňuje glukózu zo zásob glykogénu,
- svaly využívajú vlastný glykogén,
- pri dlhšej alebo intenzívnejšej aktivite sa zvyšuje využívanie tukových zásob.
⚖️ Čo rozhoduje o priberaní alebo chudnutí?
Najmä dlhodobá energetická bilancia.
Ak počas dlhšieho obdobia prijmete viac energie, než spotrebujete, telo má tendenciu ukladať prebytok – predovšetkým do tukových zásob. Ak je energetický príjem dlhodobo nižší než výdaj, telo musí viac čerpať zo svojich zásob.
Preto ani jedlo samo osebe automaticky „nejde do tuku“. Rozhoduje celková bilancia v čase.
Jednoduchá predstava
Po jedle:
prijatá energia → využitie + dopĺňanie zásob
Medzi jedlami / pri aktivite:
zásoby → uvoľnenie energie + využitie
Tento cyklus prebieha každý deň a neustále sa prispôsobuje jedlu, pohybu, spánku, hormonálnemu stavu a energetickým potrebám organizmu.
