Nie vždy. Fortifikácia zvyšuje obsah konkrétnej pridanej živiny, ale automaticky z potraviny nerobí celkovo výživnejšiu potravinu.
Napríklad cereálie obohatené o železo a vitamíny môžu mať viac týchto živín, ale ak zároveň obsahujú veľa pridaného cukru a sú výrazne spracované, nemusí ísť o najlepšiu voľbu.
Pri hodnotení sledujte viac než len fortifikáciu
- 🥦 celkové zloženie potraviny,
- 🌾 obsah vlákniny,
- 🍬 množstvo pridaných cukrov,
- 🧂 obsah soli,
- 🥛 množstvo bielkovín a kvalitných tukov,
- 🧾 zoznam ingrediencií a výživové údaje.
Fortifikácia má zmysel najmä vtedy, keď pomáha doplniť konkrétnu živinu, ktorej môže byť v strave nedostatok. Nemala by však slúžiť ako dôvod považovať sladkú alebo silno spracovanú potravinu za „zdravú“.
Fortifikované ≠ automaticky zdravé. Znamená to iba, že potravina bola obohatená o jednu alebo viac konkrétnych živín.
