Nutričná hodnota vyjadruje, aké živiny a koľko energie potravina poskytuje organizmu. Nejde teda iba o počet kalórií, ale o celkovú kvalitu a zloženie potraviny.
Čo do nej patrí?
- 🥩 Bielkoviny – potrebné na rast, obnovu tkanív a tvorbu enzýmov.
- 🍚 Sacharidy – významný zdroj energie.
- 🥑 Tuky – zdroj energie a sú dôležité aj pre vstrebávanie vitamínov A, D, E a K.
- 🌾 Vláknina – podporuje trávenie a zdravie črevnej mikrobioty.
- 🥦 Vitamíny a minerály – podieľajú sa na množstve procesov v organizme.
- 💧 Voda – nevyhnutná pre prakticky všetky telesné funkcie.
⚖️ Nie všetky kalórie sú rovnaké
Dve potraviny môžu mať podobné množstvo energie, ale veľmi odlišnú nutričnú hodnotu.
Napríklad orechy obsahujú energiu, ale zároveň aj bielkoviny, nenasýtené tuky, vlákninu, vitamíny a minerály. Naopak, potravina s vysokým obsahom pridaného cukru môže dodávať veľa energie a pritom pomerne málo ďalších živín.
🥗 Ako vyberať nutrične hodnotné potraviny?
Uprednostňujte najmä minimálne spracované potraviny – zeleninu, ovocie, strukoviny, celozrnné obilniny, orechy a semienka, ryby, vajcia a kvalitné zdroje bielkovín.
Pri balených potravinách pomôže pozrieť sa na tabuľku výživových údajov a zoznam zložiek.
Jednoducho: nutričná hodnota odpovedá na otázku: „Čo okrem kalórií táto potravina môjmu telu poskytne?“ 🌿
