Všetko o výžive detí a prváckych príkrmoch. Zistite, ako začať s prvými lyžičkami, zavádzať alergény a zostaviť vyvážený jedálniček pre bábätká aj batoľatá.
Po jedle, najmä ak obsahovalo sacharidy, sa počas trávenia uvoľňuje glukóza, ktorá prechádza z tenkého čreva do krvi. Hladina glukózy v krvi sa preto začne zvyšovať. Čo sa deje ďalej? Postupne, ako bunky glukózu využívajú a ukladajú, hladina cukru v krvi klesá späť smerom k bežným hodnotám. Inzulín teda pomáha udržiavať stabilné vnútorné prostredie organizmu….
Už po prvých minútach po jedle sa v organizme spúšťa celý reťazec procesov. Trávenie sa nezačína až v žalúdku – začína už v ústach a pokračuje postupne cez žalúdok a tenké črevo. 0–15 minút: trávenie sa začína v ústach Žuvaním sa potrava mechanicky rozdrví a zmieša so slinami. Enzýmy v slinách začínajú rozkladať najmä škrob…
Informácie o potravinových prísadách dnes nájdeme takmer všade – na sociálnych sieťach, v článkoch, videách aj diskusiách. Často sa však stretávame s tvrdeniami, ktoré znejú veľmi presvedčivo, ale nemusia byť založené na kvalitných vedeckých dôkazoch. Jedna látka môže byť označená za „toxickú“, „nebezpečnú“ alebo za príčinu množstva zdravotných problémov bez toho, aby existovali dostatočné dôkazy…
Zdravie črevného mikrobiómu môžeme do určitej miery ovplyvniť tým, čo pravidelne jeme. Nejde však o to dodržiavať dokonalý jedálniček alebo úplne vyradiť konkrétnu potravinu. Oveľa dôležitejšia je pestrosť, pravidelnosť a dlhodobá kvalita stravy. Jedným z najdôležitejších základov je dostatok vlákniny. Tá sa nachádza najmä v zelenine, ovocí, strukovinách, celozrnných obilninách, orechoch a semenách. Časť vlákniny nedokážeme sami…
Pri hodnotení maltodextrínu je ľahké sústrediť sa na jednu konkrétnu zložku a označiť ju za príčinu zdravotných problémov. Realita je však zložitejšia. Maltodextrín sa často nachádza v rôznych spracovaných a ultraspracovaných potravinách, ale samotná jeho prítomnosť ešte neznamená, že konkrétna potravina je nezdravá alebo že práve maltodextrín spôsobuje jej prípadné negatívne účinky. Maltodextrín je sacharid…
Maltodextrín sa v posledných rokoch stal predmetom vedeckého záujmu aj v súvislosti so zdravím čriev. Vedci skúmajú najmä to, či môže ovplyvňovať črevný mikrobióm, črevnú bariéru a prirodzené obranné mechanizmy črevnej sliznice. Dôvodom sú najmä experimentálne štúdie, ktoré naznačili, že niektoré zložky stravy môžu meniť prostredie v čreve a spôsob, akým medzi sebou komunikujú črevné…
Maltodextrín je druh sacharidu, ktorý vzniká spracovaním škrobu. Vyrába sa najčastejšie z kukurice, ryže, zemiakov alebo pšenice. Škrob sa pri výrobe čiastočne rozkladá na kratšie reťazce glukózy, vďaka čomu vzniká jemný biely prášok, ktorý má neutrálnu až mierne sladkastú chuť. V potravinárstve sa používa už dlhé roky a môžeme sa s ním stretnúť v mnohých…
Čítanie etikiet môže byť užitočným spôsobom, ako lepšie pochopiť, čo sa v potravinách nachádza. Niekedy sa však môže stať, že sa človek začne sústrediť na každú jednu zložku a nadobudne pocit, že všetky neznáme názvy na etikete predstavujú zdravotné riziko. Takýto prístup môže viesť k zbytočnému strachu z potravín. Pri hodnotení potraviny je preto dôležité…
Pri téme zdravia čriev sa často sústredíme na jednu konkrétnu potravinu alebo prídavnú látku a snažíme sa rozhodnúť, či je „dobrá“ alebo „zlá“. Takýto pohľad však môže byť príliš zjednodušený. Naše črevo každý deň prichádza do kontaktu s množstvom rôznych zložiek potravy a ich účinky sa navzájom ovplyvňujú. Preto je pri hodnotení zdravia črevného mikrobiómu…
Črevo nie je iba miestom, kde sa trávi potrava a vstrebávajú živiny. Nachádza sa v ňom obrovské množstvo mikroorganizmov, ktoré spolu vytvárajú črevný mikrobióm. Tvoria ho najmä baktérie, ale aj ďalšie mikroorganizmy. Každý človek má trochu iné zloženie mikrobiómu a jeho podoba sa počas života mení. Ovplyvňuje ju vek, zdravotný stav, lieky, životný štýl, stres, ale…
Maltodextrín je bežnou potravinárskou zložkou, ktorá sa používa v množstve spracovaných potravín. V posledných rokoch sa však dostal do pozornosti vedcov aj z iného dôvodu – skúma sa, či môže určitým spôsobom ovplyvňovať črevný mikrobióm, črevnú bariéru a prirodzenú obranyschopnosť čreva. Dôvodom je najmä rastúce poznanie, že strava môže ovplyvňovať nielen trávenie, ale aj zloženie…
Maltodextrín je sacharid, ktorý sa vyrába zo škrobu. Najčastejšie sa získava z kukurice, ryže, zemiakov alebo pšenice. Pri jeho výrobe sa škrob rozkladá na kratšie reťazce glukózy, čím vzniká biely až svetložltý prášok s neutrálnou alebo mierne sladkastou chuťou. V potravinárstve sa používa najmä preto, že má praktické technologické vlastnosti – dokáže zahusťovať, stabilizovať, zlepšovať…
Deti sa o alkohole neučia iba z pravidiel a zákazov. Veľkú časť svojho postoja si vytvárajú pozorovaním rodičov. Vnímajú, kedy rodič pije, ako často, pri akých príležitostiach a predovšetkým to, akú úlohu alkohol v jeho živote má. Nemusíte byť dokonalým vzorom. Dôležité je, aby slová a správanie neboli vo vzájomnom rozpore. 👀 Dieťa si všíma každodenné situácie…
Vplyv rodičov je veľký, ale nie je absolútny. Dieťa sa od malička učí nielen tým, čo mu rodič položí na tanier, ale aj tým, čo pravidelne vidí, počuje a zažíva pri jedle. 👀 Deti sa učia napodobňovaním Ak dieťa vidí rodiča pravidelne jesť zeleninu, ovocie, strukoviny či rôzne druhy jedál, tieto potraviny sa mu postupne stávajú…
Cieľom nie je prinútiť dieťa jesť všetko. Úlohou rodiča je vytvoriť prostredie, v ktorom má dieťa pravidelné príležitosti stretávať sa s rôznymi potravinami a zároveň môže vnímať vlastný hlad a sýtosť. 🍽️ Rodič ponúka, dieťa rozhoduje Užitočný princíp je rozdeliť si úlohy: Nemusí teda dojesť všetko na tanieri ani ochutnať každé nové jedlo. 🥕 Nové potraviny…
Neexistuje magické číslo, po ktorom si dieťa povie: „Dobre, odteraz milujem brokolicu.“ 😄 Deti sa veľmi líšia a niektoré potrebujú novú potravinu vidieť či ochutnať viackrát, kým ju prijmú. 🔄 Opakovanie je normálna súčasť učenia Výskum ukazuje, že opakované vystavenie novej potravine môže zvyšovať jej prijímanie. V praxi môže ísť o niekoľko ponúknutí, ale pri niektorých potravinách alebo…
Áno, je to úplne možné. Skúsenosť s chuťou počas dojčenia nezaručuje, že dieťa tú istú potravinu neskôr prijme. Preferencie jedla vznikajú postupne a ovplyvňuje ich množstvo faktorov. 👶 Chuť materského mlieka nie je to isté ako samotná potravina Niektoré aromatické zložky matkinej stravy môžu ovplyvniť chuť materského mlieka. Dieťa tak môže danú chuť nepriamo spoznať. Keď však…
Áno, určitý vplyv je možný, ale nejde o „naprogramovanie“ chutí dieťaťa. Už počas tehotenstva sa vyvíja chuťový a čuchový systém plodu a niektoré aromatické látky zo stravy matky sa môžu dostať do plodovej vody. Bábätko ju prehĺta, takže sa môže stretávať s rôznymi chuťovými podnetmi ešte pred narodením. 🤰 Čo sa môže diať v maternici? Jednotlivé…
Deti sa o jedle neučia iba z toho, čo im položíme na tanier. Veľkú časť svojich stravovacích návykov získavajú pozorovaním ľudí okolo seba. Rodičia sú pritom jedným z najvýraznejších vzorov. 👀 Deti sledujú viac, než si myslíme Ak dieťa pravidelne vidí rodiča jesť zeleninu, ovocie, strukoviny alebo skúšať nové jedlá, dostáva jednoduchú správu: „Toto je normálna súčasť…
To, že dieťa novú potravinu odmietne, ešte neznamená, že mu nikdy nebude chutiť. Prijímanie nových chutí je proces učenia a niektoré deti potrebujú viacero pokojne zopakovaných príležitostí, kým si na jedlo zvyknú. 🥕 Ponúknite, nenúťte Úlohou rodiča je vytvoriť podmienky na ochutnávanie. Dieťa však nemusí každú ponúknutú potravinu zjesť. Namiesto: „Musíš to aspoň ochutnať.“ môže byť lepšie:…