Je dôležitejší pôvod zeleniny alebo spôsob jej spracovania?
Dôležité sú obe veci, ale v praxi má často veľmi veľký vplyv práve: spôsob skladovania, spracovania, a prípravy. Aj kvalitná zelenina môže stratiť časť hodnoty pri nevhodnom zaobchádzaní. Pôvod zeleniny – prečo záleží Lokálna a sezónna zelenina býva často: čerstvejšia, menej skladovaná, chutnejšia, menej precestovaná. To môže pomôcť zachovať: chuť, textúru, niektoré citlivé vitamíny. ❄️…