Výživa v prvých rokoch môže ovplyvniť, ako dobre sa vyvíjajúci organizmus dokáže prispôsobovať záťaži a reagovať na vonkajšie podnety. Nejde však o to, že určitá potravina „posilní odolnosť“ na celý život. Skôr ide o vytváranie dobrých podmienok pre vývoj imunity, nervového systému a metabolizmu.
- Imunita: dostatok energie, bielkovín, železa, zinku, vitamínu A a ďalších živín je potrebný na normálne fungovanie imunitného systému. Výživa zároveň ovplyvňuje črevný mikrobióm, ktorý s imunitou úzko komunikuje.
- Črevná bariéra: pestrá strava poskytuje vlákninu a ďalšie látky, ktoré podporujú prostredie v čreve a jeho prirodzenú ochrannú funkciu.
- Mozog a nervový systém: dostatok živín je potrebný na vývoj nervových spojení a regulačných mechanizmov. Tie sa neskôr podieľajú aj na zvládaní stresu a adaptácii na prostredie.
- Metabolická adaptácia: primeraná výživa počas rastu pomáha vytvárať zdravé metabolické mechanizmy, ktoré organizmus využíva pri zmenách energetických potrieb.
Dôležité však je, že odolnosť organizmu nevytvára iba strava. Význam majú aj spánok, pohyb, infekcie a kontakt s mikroorganizmami, stres, bezpečné prostredie, genetika a celkový zdravotný stav.
Preto by som to formuloval skôr takto: dobrá výživa v ranom detstve poskytuje organizmu stavebný materiál a podmienky na správny vývoj systémov, ktoré mu neskôr pomáhajú reagovať na zmeny prostredia. Neznamená to však, že dokonale nastavený jedálniček ochráni dieťa pred všetkými chorobami alebo stresom.
