Pri výbere rýb pre deti je ideálne spojiť dve veci: dobrý obsah DHA a EPA a zároveň nízky obsah ortuti. EFSA upozorňuje, že deti sú na účinky metylortuti citlivejšie, preto je vhodné uprednostňovať menšie ryby s nižším obsahom ortuti.
🥇 Najlepšie voľby
| Ryba | Omega-3 | Bezpečnosť z hľadiska ortuti |
|---|---|---|
| 🐟 Losos | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ✅ veľmi dobrá voľba |
| 🐟 Sardinky | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ✅ veľmi dobrá voľba |
| 🐟 Pstruh | ⭐⭐⭐⭐ | ✅ veľmi dobrá voľba |
| 🐟 Sleď | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ✅ dobrá voľba |
| 🐟 Atlantická makrela | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ✅ dobrá voľba |
| 🐟 Ančovičky | ⭐⭐⭐⭐ | ✅ dobrá voľba |
| 🐟 Pollock | ⭐⭐–⭐⭐⭐ | ✅ nízky obsah ortuti |
| 🐟 Platesa / sole | ⭐⭐ | ✅ nízky obsah ortuti |
FDA medzi „Best Choices“ pre deti zaraďuje napríklad lososa, sardinky, pstruha, atlantickú makrelu, ančovičky, pollock, platesu a ďalšie druhy.
🐟 Ak by som mala vybrať iba tri
1. Losos – veľmi dobrý pomer DHA/EPA, bielkovín a ďalších živín.
2. Sardinky – veľa omega-3, nízky obsah ortuti a navyše vápnik, ak dieťa konzumuje mäkké kosti.
3. Pstruh – chutná a praktická voľba s dobrým obsahom omega-3 a nízkym obsahom ortuti.
⚠️ Ktorým rybám sa radšej vyhnúť?
Pri deťoch sa odporúča obmedziť alebo vynechať ryby s veľmi vysokým obsahom ortuti, napríklad:
- ❌ žralok,
- ❌ mečúň,
- ❌ marlin,
- ❌ kráľovská makrela (king mackerel),
- ❌ bigeye tuna,
- ❌ orange roughy,
- ❌ niektoré druhy tilefish.
FDA ich zaraďuje do kategórie „Choice to Avoid“.
⚠️ Pozor na slovo „makrela“
Nie každá makrela je rovnaká.
Atlantická makrela je vhodná voľba s nízkym obsahom ortuti. Kráľovská makrela (king mackerel) patrí naopak medzi ryby, ktorým sa deti majú vyhýbať.
🥫 A čo ryby z konzervy?
Konzervované sardinky alebo losos môžu byť veľmi praktickým riešením pre deti.
Pri konzervách však sledujte najmä:
- čo najnižší obsah soli,
- jednoduché zloženie,
- druh ryby,
- pri tuniakovi konkrétny druh.
Konzervovaný „light tuna“ (často skipjack) patrí podľa FDA medzi lepšie voľby z hľadiska ortuti, zatiaľ čo bigeye tuna patrí medzi ryby, ktorým sa treba vyhnúť.
👶 Koľko rýb môže dieťa jesť?
Ako praktické americké odporúčanie FDA/EPA uvádza pre deti 2 porcie rýb týždenne z kategórie „Best Choices“, pričom porcia má byť prispôsobená veku:
- 1–3 roky: približne 28 g,
- 4–7 rokov: približne 57 g,
- 8–10 rokov: približne 85 g,
- 11 rokov a viac: približne 113 g.
Európske odporúčania sa môžu podľa krajiny líšiť, preto pri rybách ulovených v miestnych vodách treba rešpektovať aj miestne upozornenia na kontamináciu. EFSA všeobecne odporúča deťom získavať výhody z konzumácie rýb prednostne výberom druhov s nižším obsahom metylortuti.
❤️ Jednoduché pravidlo pre rodiča
Ak chcete do jedálnička dostať veľa omega-3 a zároveň minimalizovať ortuť, siahnite najčastejšie po:
🐟 losos + 🐟 sardinky + 🐟 pstruh + 🐟 sleď + 🐟 atlantická makrela.
Ryby je dobré striedať, namiesto toho, aby dieťa jedlo stále jeden druh. Tak získava rôzne živiny a zároveň znižuje riziko nadmernej expozície kontaminantom
